Plantas en la gastronomía mexicana

Los mexicanos amamos las plantas y es por eso que han sido parte importante en la gastronomía de nuestro país.

México es uno de los países con la gastronomía más rica en el mundo y esto se lo debemos en parte a las plantas que son pieza fundamenta de nuestra cultura y que le dan un sabor delicioso a nuestros platillos.

La lista es muy grande pero hoy quiero platicarte de mis 3 plantas favoritas que están incluidas en la comida mexicana.

¡Aquí vamos! Se vale que se te haga agua la bocaProcessed with VSCO with a6 preset

  1. Los nopales

El nopal nunca llega a sobrar en una mesa. Siempre va bien como una guarnición, como acompañante en una carne asada  o incluso algunos lo prefiren en jugo.

Su buen sabor va bien en todo pues esta planta se ha llegado a utilizar siempre en la gastronomía mexicana desde hace años atrás ya que no solo es alimento, también de ahí se obtiene la grana cochinilla que se utiliza para teñir textiles o hacer pigmentos.

Processed with VSCO with a6 presetPor último me gustaría agregar que los frutos que nos da son las tunas y es de mis frutas favoritas.

Tengo mil razones para amar esta planta.

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  1. Flor de Calabaza

La flor de calabaza me encanta por su color anaranjado y aun que no es una flor muy bonita tiene un sabor deliciosos y si se las agregas a una quesadilla recien hecha en comal su valor aumenta un monton.

Esta se encuentra fácil en recauderias o en el mismo mercado. Su cocción es muy rápida pero su sabor es delicioso y se combina con diferentes ingredientes como elote, cebolla o epazote.Processed with VSCO with a6 preset

  1. Jamaica

Esta flor me encanta por su color rojo intenso. Yo amo el agua de jamaica y más cuando está fresca pero igual me sé una receta para hacerla mermelada y al dar un sabor medio agridulce es perfecta para los que no somos fan de lo demasiado empalagoso.

Es tan versátil que se puede utilizar para diferentes platillos pero definitivamente la mejor opción siempre será el agua fresca.

En esta época se me antojan comer y descubrir como las plantas han sido pieza fundamental en nuestra gastronomía.

Estas son mis favoritas. ¿Cuáles son las tuyas?

Cuéntamelo en mi Instagram o Facebook y sigamos sintiéndonos orgullosos de nuestro país y de todo lo que nos ofrece.

Que tengas buena mano.

BS

 

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